过去,日本使用铅水管来输送自来水,而自来水很容易引入水。近年来,日本的水管已被铜管或厚壁不锈钢水管取代,以防止自来水运输后的二次污染。中国大部分自来水管是镀锌管、铁管、PPr管等,出厂时符合标准的自来水不符合饮用标准。
频繁的地震是日本供水系统面临的主要挑战。为此,近年来,日本的输水管道更新使抗震成为一个主要目标,要求厚壁不锈钢水管能够在发生一定程度的地震时正常供水。截至2014年,日本36%的水管是抗震的。
根据调查,52.0%的日本人直接在饮用水和厨房用水中使用自来水,33.2%的人选择使用自来水净化自来水,26.4%的人使用矿泉水,只有14.8%选择煮沸自来水和用它。还有许多日本人不想直接饮用自来水。主要原因是自来水不好,而且有漂白剂的味道。此外,人们担心福岛核事故后自来水的辐射污染,并认为自来水中的盐对人体有害,也是日本人不饮用自来水的原因。
日本自来水不仅可以直接饮用,还可以装瓶。为了推广通过超高水净化技术处理的自来水,东京水务局以比普通矿泉水略低的价格出售这种水瓶,试图改变自来水不好的印象。
虽然日本自来水可以完全达到饮用标准,但日本人现在越来越青睐矿泉水。特别是年轻女性人群认为,矿泉水对皮肤,新陈代谢和减肥都有好处。
日本的大多数公共场所,如车站、公园和学校都有免费的饮用水设施。大多数这些饮用水龙头都向上喷洒。口渴的行人可以打开水龙头直接通过厚壁不锈钢水管饮用而不需要使用杯子。
在饮酒习惯方面,日本人更接近西方人,他们喜欢冬天和夏天的冰水,很少喝热水,这也与他们的自来水可以直接食用的事实有关。没有必要煮开水,很少有人在饮用前刻意加热水。
中国和欧洲的大部分水源都是硬水,而日本和美国的软水更多。水质的差异影响了烹饪习惯和口味偏好:中国的硬水适合长时间烹饪,而日本的软水适合烹饪和成分的清淡口味。
日本的自来水价格为每吨100-200日元,大城市的平均价格为每吨130日元(约7.3元人民币),这与一瓶矿泉水的价格基本相同(100-130日元)。
日本是一个资源相对稀缺的国家,因此具有强烈的资源保护意识,水资源也是如此。自20世纪80年代以来,日本大力推广厚壁不锈钢水管,在下水道(水道)和下水道之间开辟了水路,并对城市污水进行了冲厕,道路清洁和设备冷却处理。
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